ไขมัน ท ราน ส์ อาหาร

1. ไขมัน
2. ไขมันทรานส์ ขนม อาหารไขมันทรานส์สูง มีอะไรบ้าง
3. ไขมันทรานส์ (TRANS FAT) คืออะไร - ศูนย์วิจัยและพัฒนาชาน้ำมันและพืชน้ำมัน
4. ไขมันทรานส์ (trans fat) คืออะไร ทำไมถึงอันตรายต่อร่างกาย มาคลายข้อสงสัยกัน

ไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย เป็นแหล่งของกรดไขมันที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต การรักษาสมดุลของผิวหนัง เป็นแหล่งกำเนิดของฮอร์โมนหลายชนิดไขมันยังมีหน้าที่ในการลำเลียงและการดูดซึมของวิตามินชนิดที่ละลายในไขมันได้แก่ วิตามินเอ, วิตามินอี และวิตามินเค เป็นต้น การบริโภคไขมันบางประเภทในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลเสียให้กับร่างกายโดยเฉพาะไขมันทรานส์ที่ทำให้เกิดการอักเสบของหลอดเลือดเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดหัวใจตีบ มีผลทำให้กล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด และมีความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ นพ. เอนก กนกศิลป์ ผู้อำนวยการสถาบันโรคทรวงอก กรมการแพทย์ กล่าวว่า ไขมันจากอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 4 ชนิดใหญ่ๆ คือ 1) ไขมันอิ่มตัว (Saturated fat) 2) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fat) 3) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fat) และ 4) ไขมันทรานส์ (Trans fat) 1. ไขมันอิ่มตัว (Saturated fat) มีลักษณะเป็นของแข็งเมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส มักพบในแหล่งอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนยนม เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ติดหนัง ไขสัตว์ เนย ชีส น้ำมันพืชบางอย่างก็มีกรดไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันมะพร้าว เหมาะแก่การทอดด้วยความร้อนสูง 2.

ไขมัน

1. Intel r wireless ac 9560 มี ปัญหา driver
2. เข้าถึงเข้าใจ"ไขมัน"ในอาหาร ป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ
3. ไขมันทรานส์ คืออะไร? / น้ำมันปาล์ม.น้ำมันที่ไม่มีไขมันทรานส์
4. ไขมันทรานส์ คืออะไร ประกาศแบน Tran Fats

ไขมันทรานส์ ขนม อาหารไขมันทรานส์สูง มีอะไรบ้าง

ไขมันทรานส์ (TRANS FAT) คืออะไร - ศูนย์วิจัยและพัฒนาชาน้ำมันและพืชน้ำมัน

ไขมันทรานส์ ผลิตขึ้นมาเพื่ออะไร? ไขมันทรานส์ถูกผลิตขึ้นมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เพราะว่าเป็นไขมันที่เกิดจากการแปรรูป จึงสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ไม่ต้องกลัวว่าจะเหม็นหืนหรือเป็นไข ช่วยยืดอายุอาหาร อีกทั้งยังสามารถทนความร้อนได้สูง เนื้อสัมผัสของอาหารไม่แห้ง และมีรสชาติใกล้เคียงกับไขมันที่มาจากสัตว์ นอกจากนี้ ข้อสำคัญที่ทำให้ไขมันทรานส์ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการประกอบอาหารก็คือมีราคาถูกกว่าไขมันประเภทอื่น ๆ ก็จะช่วยลดต้นทุนการผลิตให้ผู้ประกอบการได้ด้วย 3. ไขมันทรานส์ อันตรายอย่างไร? โดยปกติแล้ว ไขมันอิ่มตัวในอาหารที่เราทานเข้าไปก็จะไปเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในร่างกายอยู่แล้ว แต่ไขมันทรานส์นี่ร้ายกาจกว่าไขมันอิ่มตัวเป็น 2 เท่า เพราะนอกจากจะเพิ่ม LDL แล้ว ยังไปลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) อีกต่างหาก จึงเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้สูงขึ้น และอีกสารพัดโรคที่จะตามมาทั้งโรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ตับทำงานผิดปกติ นิ่วในถุงน้ำดี จอประสาทตาเสื่อม เสี่ยงอัลไซเมอร์ ฯลฯ 4. ไขมันทรานส์ ไม่ควรทานเกินเท่าไหร่? ถ้าไม่ทานได้ยิ่งดี แต่เอาเข้าจริง ๆ คงเลี่ยงกันยาก ดังนั้น องค์การอนามัยโลก (WHO) จึงแนะนำว่า ไม่ควรกินอาหารที่มีไขมันทรานส์เกิน 1% ของพลังงานที่เราได้รับต่อว่า ซึ่งพลังงานเฉลี่ยที่ควรได้รับอยู่ที่ 2, 000 กิโลแคลอรีต่อวัน ก็เท่ากับว่าเราไม่ควรทานอาหารที่มีไขมันทรานส์เกิน 2.

ไขมันทรานส์ (trans fat) คืออะไร ทำไมถึงอันตรายต่อร่างกาย มาคลายข้อสงสัยกัน